Die Zeit, die benötigt wird, um ein Messer zu schärfen und die Schneide wiederherzustellen, kann je nach Zustand der Klinge und Qualität des Stahls variieren. Im Durchschnitt dauert es 5 Minuten, weil das Messer zuerst den gewählten Winkel (15°+15°) erreichen muss. Bei konstantem Schärfwinkel genügen wenige Bewegungen, um die Schneide des Messers zu erhalten. 

Es ist ratsam, Messer in speziellen Hüllen in einer Schublade aufzubewahren und niemals offen liegen zu lassen. Feuchtigkeit oder andere Umwelteinflüsse können die Qualität des Stahls beeinträchtigen. 

Es wird empfohlen, die Messer mit reichlich Wasser und neutraler Seife zu waschen und abzutrocknen. Das Spülen in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, da das Salz und Stöße die Schneide beschädigen und schwächen können. 

Man kann nicht pauschal sagen, dass ein Messer jeden Monat geschärft werden sollte. Schließlich hängt die Häufigkeit des Schärfens davon ab, wie oft das Messer benutzt wird und wie man damit umgeht. Dennoch warten viele zu lange, bevor sie ein Messer nachschärfen. Dies führt zu übermäßigem Verschleiß des Messers und erfordert mehr Zeit zum Nachschärfen. 

Wenn man seine Messer gut kennt, merkt man sofort, wann es Zeit zum Schärfen ist, da der Arm schneller ermüdet. 

Das Entgraten ist der letzte Schritt im Schärfprozess. Ein gutes Entgraten ist sehr wichtig, da es den Erfolg des Schärfens bestimmt und die Lebensdauer der Schneide verlängert. 

Borazon ist der Handelsname für eine Form von kubischem Bornitrid (CBN). Es handelt sich um einen synthetischen Kristall und gehört zu den superharten Materialien. Borazon ist das einzige Material, das Diamant ritzen kann. Es wird im Labor hergestellt und entsteht durch die Reaktion von Borsäureanhydrid und Ammoniak zu Bornitrid und Wasser.